时间：2026-02-16 09:20:03
1、瘦肉切丝，淀粉，盐，料酒，蛋清，肉丝腌制10分钟。葱姜蒜切末，备用。酱油，醋，淀粉，糖，清水调匀，准备勾芡用。
2、茄子切丝，切条也可以。
3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，肉丝变白后铲出放碗里备用。
4、加入豆瓣酱，翻炒至香味飘出。
5、放入切好的茄子丝。翻炒之后加入葱姜蒜末。
6、加入木耳，翻炒后加入肉丝。
7、翻炒均匀以后，用事先调好的调料汁勾芡。出锅啦
