1、取一个鸡蛋打入碗中加入适量的盐用筷子搅拌均匀即可，然后将洋葱，西红柿，辣椒，葱，大蒜，用水清洗干净，然后将大蒜和葱切成碎粒，再将洋葱和西红柿，辣椒切成小块状。
2、拿一个炒锅倒入食用油，油热后，将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，然后将葱，蒜，辣椒，洋葱，西红柿倒入锅中翻炒，然后将盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，放入锅中适量。然后加入少许的水。
3、等10分钟后，菜熟后，再往锅中加入2碗的水。等水烧开后，拿一些挂面下入锅中，用筷子搅拌。等15分钟后，西红柿洋葱鸡蛋面就做好了！然后将香菜洗好放入锅中，然后盛出来即可享用！
