凉拌菜之夫妻肺片

1、将牛腱子切成厚片，斜刀改成菱形片，再切成片。

2、将牛心切成块再切成片。

3、把金钱肚切开，斜刀片成片。香菜切成段，花生米用刀压碎。

4、将鲜花椒和红川椒分别倒入两个碗中。锅里加入适量色拉油，加至八层热，分别倒入装鲜花椒和红川椒的两个碗中炸出香味备用。

5、将切好的料装入碗中，加入盐、味精、白醋、香油、麻油、辣椒油，倒入炸好的花椒油和红川椒，加入白芝麻、白胡椒粉，再加入鲜花椒，进行抓拌。均匀入味。

6、放入盘中。