冰皮月饼皮的做法

1、将纯牛奶和细砂糖混合搅拌均匀，使牛奶中无糖沉淀

2、将糯米粉和玉米淀粉过筛（最好2-3次）加到牛奶中，在加入玉米油，搅拌均匀，上锅蒸20-30分钟，取出待凉，就制作好了月饼皮。

3、紫薯馅，就是将紫薯上锅蒸熟，去掉皮，倒成紫薯泥状，加入，炼奶、黄油、糖，搅拌均匀。

4、手上模具上沾上少许玉米淀粉，防止粘连，讲月饼皮搓圆压成饼形状，包入搓圆的紫薯馅，包住，放在磨具中压制即可。