快手菜——青菜炒螃蟹

1、青菜洗净、切断后，用沸水汆一下，捞起过凉，便于保持青菜的绿色

2、螃蟹洗净、剥开，去各种内脏，把蟹切块

3、起油锅，冒青烟时，把蟹块放入，烹料酒，增香去腥

4、蟹有点变红时，加入汆好的青菜，快速翻炒，加盐、加咖喱粉

5、加入金针菇，继续炒几下，就可。香又鲜！