1、将黄瓜用盐水寖泡5分钟洗干净晾干，然后切成小长条，放少许盐腌制4小时
2、腌制黄瓜4小时后，把黄瓜放在有小孔的盆里，用重物压上12小时以上将黄瓜多余的水份压出，我直接放了两盆水在上面，黄瓜脆不脆这一步很关键，水份越少黄瓜越脆
3、黄瓜的水份压得差不多的时候，可以准备调料，将小米辣切粒，大蒜切成小块备用
4、把所有的调料放在一个容器里搅拌均匀，最好用带盖的密封玻璃容器，我家没有那么大的，所以只好用菜盆
5、把压干水份的黄瓜条倒在容器里拌均匀
6、拌均匀的黄瓜用保鲜膜密封，所以前面说最好用有盖的密封盒，在腌制3小时
7、拌好佐料的黄瓜腌制3小时候后，把多余的汁倒在锅里用小火慢熬，熬制粘稠冷却后在倒入腌黄瓜里搅拌均匀完美的酱黄瓜就做好了
