1、步骤一：菠萝切成丁。放在盐水里浸泡半小时。也可以用清水浸泡半小时。
准备好的青红椒切成片儿，洋葱切片儿。大蒜切片儿。准备好食材备用。
2、步骤二：接下来调制料汁儿。空碗里放入一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋和半碗的水。搅拌均匀备用。
3、步骤三：准备好的里脊肉切成小块儿。
4、步骤四：里脊肉里加盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制入味。
再打入一个鸡蛋。加入三勺淀粉。用手抓匀。
5、步骤五：热锅凉油。大火烧至五成热。下入里脊肉。小火炸至微黄。捞出。
6、步骤六：油温烧至九成热。再放入里脊肉。复炸一遍。炸至表皮金黄酥脆捞出。
7、步骤七： 锅留底油。放入蒜片炒香。再倒入青红椒翻炒均匀。
8、步骤八：再倒入准备好的料汁儿。炒30秒。下菠萝块儿。再下入炸好的里脊肉。再勾一个薄芡即可出锅。
