1、首先大葱切成段，生姜切成片，备用。
2、新鲜干净的鸡切成块。
3、将鸡块冷水下锅，并倒入适量料酒来焯水。
4、等水沸腾后，用汤勺撇去水上的浮沫，并再煮2分钟。
5、2分钟后捞出鸡块，并放入新锅中。锅里加满清水，再放入葱段和姜片，小火慢炖一个半小时。
6、香葱和香菜切末，蒜头切末并调成蒜水，备用。
7、豆腐皮如图所示改刀切成方片。
8、将豆腐皮卷起并用牙签串上，一般3卷一串。
9、鸡汤炖好后，将鸡块和葱姜捞出。
10、把串好的豆腐皮放进汤锅里，转大火煮至2到3分钟。
11、等汤水再次沸腾时，放入适量盐调味，然后出锅。
12、依次放入葱花，香菜末和蒜水。喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒进去哦～
13、美味的鸡汤豆腐串就做好啦～
