怎样做肉丸子？

1、往肉馅加入精盐、鸡粉、十三香、去腥的料酒，来点儿海鲜酱油，再来点儿蚝油，再来点葱姜汁，一个鸡蛋，一点四十五度的温开水，加入半勺面粉、半勺淀粉

2、顺着一个方向搅打上劲儿，搅拌均匀。

3、再来点香油，加香油炸出的丸子更香一些。肉馅一夹起来占筷子为正好。做成丸子下锅炸，小火慢炸，油温升高二次炸，炸至色泽金黄捞出。