嫩蛋的简易做法

1、把鸡蛋敲碎放盆里（如图所示）

用量：取蛋1人/枚，蛋过小可取2枚

2、用筷子把蛋捣碎且搅拌均匀

3、加入适量的水、盐后搅拌均匀

原则：先试尝搅拌均匀后的鸡蛋有咸味即可

4、放少量大油（猪油），放入试先准备好的蒸锅。一般蒸5分钟后即可出锅。

原则：蒸锅放水加热可同时进行。待鸡蛋搅拌均匀过也上热气了。

5、出锅的嫩蛋，美味可口。

以上均为个人做嫩蛋的经验，也许还有更好的。仅供参考。