红烧鲜贝柱怎么做

1、准备好所需要的材料，鲜贝柱洗净沥干，冬笋切成粒

2、将冬笋粒过水焯烫3分钟

3、捞出沥干备用

4、小葱切碎，姜切丝，蒜切末备用

5、锅中倒入适量的食用油，煸香蒜末后，倒入冬笋粒翻炒均匀

6、加入盐2克、糖2克，再加入水淀粉勾芡后出锅装盘打底

7、另起锅倒入适量的食用油，放入葱姜爆香

8、加入料酒1勺、蚝油2勺、盐3克、糖3克，再加水500毫升左右

9、煮开后过滤掉葱姜末，下入鲜贝柱，小火煮2-3分钟至熟

10、水淀粉勾芡至挂汁黏稠

11、出锅装盘滑入冬笋粒上面即可