1、准备好所需材料，牛腱子肉（每斤牛腱子肉用8ml盐，18ml的生抽提前腌制4-6个小时）；
2、不锈钢锅放入清水2775g，大火烧开，放入1个卤料包，印度辣椒2-4个，花椒15ml、盐45ml、食用油90ml、老抽60ml、生抽100ml、白酒40ml、味精20ml、鸡精20ml、白糖30ml，中火煮15分钟，盖盖子煮。（卤水调好一定要尝下味道，卤水偏咸一点点，味道可以再进行下一步）；
3、将牛肉切成拳头大小块，放入卤汤中，中火煮1个小时左右，煮好之后牛肉在锅中浸泡2-3个小时入味；
4、美味的酱牛肉出锅咯；
5、切片享用美味酱牛肉吧
6、美味
