鸡肉豆瓣酱干锅

1、老母鸡先用砂锅炖一个小时，捞出备用。蔬菜等全部烫熟。热锅倒油，放蒜片爆香，再放生姜片炒几下，放入豆瓣酱炒两分钟。将鸡块倒入翻炒三分钟，期间倒入料酒和花椒油，最后倒入清水。

2、放入烫好的蔬菜，拌匀，关火。将其倒入砂锅里，小火烧开，两分钟后关火焖，随吃随取。