1、准备好韭菜、土鸡蛋、白粥、盐和花生油。
2、土鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分待用。（表面看似很干净的鸡蛋也要清洗，卫生非常重要）
3、韭菜最好选择小棵个头的品种，外相没有大棵品种的好看，但香味浓郁、入口脆爽，味道非常棒。
4、把韭菜里面烂掉的、黄掉的叶子挑出来丢掉，一些杂草等杂质也要挑出来丢掉，一定要认真挑选，卫生很重要。
5、洗干净的韭菜放入洗菜盆洗干净后沥干水分，放在案板上切碎，也可以切成小段，随个喜好。
6、白粥倒入小锅中，移至煤气炉烧开，把洗干净的土鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅拌，打散鸡蛋，使其形成蛋花。
7、往锅加入适量盐和花生油，再把韭菜碎倒入锅中烧开3分钟，（不要煮太长时间）关火出锅，一锅清淡的韭菜粥就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常适合炎炎夏日食用。
