肉渣熬白菜的做法和制作要诀

主料： 猪肋条肉（五花肉）300克 大白菜(青口)500克

辅料： 香菜20克

调料： 大葱10克 姜10克 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 胡j椒

烹饪方法：

1.五花肉切梳背片，加料酒、酱油、盐等稍腌渍，然后放油中炸干，取出放挤压器中压成肉渣。

2.大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末即成。