肉末茄子的做法

1、将肉剁成肉末。

2、茄子去皮洗净

3、将茄子切丝放入凉水中浸泡，

4、将辣椒，葱，蒜准备好

5、锅中倒油，加入肉末炒至变色

6、将准备好的配料放入锅中翻炒

7、加入茄子，加适量的鲜酱油调色，少许盐，胡椒粉，炒至茄子变软。