1、普通的面粉揉成一个面团 静置30分钟
准备一个大盆的清水 把面放进去慢慢揉搓
揉搓到只剩下面筋
2、洗面的面粉水静置不低于3个小时
静置到有清晰的分层，把上面的水倒掉
留下面的面粉水搅拌均匀
3、再进行一次过滤
盛两勺面粉水倒入盘子中，盘子要提前刷一层油 防粘
把盘子中的面粉水均匀摊开
4、放在沸腾的开水上，盖上盖子蒸2分钟左右 看见开始鼓大泡了就可以开盖子
5、取出盘子放入凉水中
刷一层油防粘，慢慢揭下来
6、面筋要蒸15分钟左右出锅切成块，和切好的凉皮一起放入碗中，加入黄瓜丝，辣椒酱，芝麻酱，盐，蒜水，醋等调味
搅拌均匀
开动
