1、如果你家里有普通的中筋面粉，那么这款小饼干用这种面粉就完全可以，因为淀粉用了那么多很酥的，当然，也可以用低筋面粉，还有就是玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，很香，所以就没用黄油改用玉米油了。
3、找一张烘焙纸，将面粉跟淀粉混合均匀后过筛2-3遍，这样有助于使饼干蓬松，如果你是用低筋面粉一次过筛到蛋黄糊中就可以了。
5、过筛的熟蛋黄中加入细砂糖跟玉米油，搅拌均匀至糖化开，最好用糖霜比较容易化开。
7、用切拌或者叠加的手法将面粉跟蛋黄糊混合均匀，应该是比较松散的状态。
9、再各自拌匀后握成光滑面团，放置30分钟，最好用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，以利于饼干成型，我都不冷藏的，也可以。不过面团如果湿润的话压不出漂亮的裂纹。
11、第二盘。烤箱提前预热，180℃，中层烤18分钟左右，饼干上色即可。
13、酥掉渣儿。
15、一次满足三种口味！
