1、首先把锅洗净擦干，开小火倒上油，锅里撒上少许盐免鱼粘锅，然后放入姜片蒜坨爆香，再把鲫鱼放入锅内两面煎，至两面煎成金黄色，因为鲫鱼稍微煎一下可以去辛味，待煎好后倒入大半碗水，放入准备好的鱼辛草，盖上锅盖，开中火焖煮。
2、待锅里焖煮4分钟后，加入事先准备好的豆腐块，然后放入少许料酒，少许食盐，少许鸡粉，少许酱油，然后用锅铲轻轻滑动一下鱼身，使得辅料完全化开，然后转至大火，盖上锅盖继续焖煮5分钟。
3、5分钟后，打开锅盖，转至小火，盛一点汤品尝一下咸味程度，然后放入切好的小葱，这时可以看到汤变成了奶白色，鱼肉的香味四溢，汤汁鲜美，这就意味着我们的鲫鱼豆腐汤做好啦，盛进碗里慢慢享用。鲫鱼汤不仅经济实惠，而且食材随手可得，大人小孩都适合食用，兹阴补气，对生产小孩哺乳的妈妈用来下奶也也是极好的。
