麻辣腊肠的家常做法

 时间:2024-10-27 12:52:28

1、将猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,2厘米长。

2、将我们准备的调料都放进切好的肉馅中,搅拌均匀后腌制10到24个小时(室温不宜太低)

3、等肉腌制好后,就可以灌制香肠了,将肠衣的一头套在矿泉水瓶子的瓶口上,另一头记得打个结奥,(记得把矿泉水瓶的下半截减掉奥)。然后将腌好的肉一块块的从矿泉水瓶灌入肠衣里,灌肠时手要不停的往里赶,使其充满肠衣,如果有灌肠工具就更好了。当肠衣快灌满时,压迫用筷子将肉推入肠衣,使肠衣上下均匀饱满,最后将肠衣打结密封。

4、等整根香肠灌满后,用钉耙或者牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于多余的空气排出,然后用线将其分段,大概20厘米一段,每段之间用细线轧紧。

5、这样我们的麻辣香肠基本制作完成,将其晾晒在背阴通风的地方,大概十天左右就可以食用了,食用时在在锅里蒸熟切片就可以了,也可以炒菜食用。

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