1、准备好冷却的米饭250克。
2、还有切好粒的香菇，胡萝卜，黄瓜，红青椒和玉米粒。准备好两个鸡蛋，并把两个鸡蛋敲到碗里打散。
3、锅中倒入橄榄油，烧到6成热，倒入蛋液，速度翻炒成块状就盛起放碗里。
4、锅中倒入一丁点橄榄油，倒入香菇粒，速度翻炒下熟了就马上盛起放碗里。
5、锅中留炒香菇留下的底油，倒入玉米粒速度翻炒，玉米粒一颗颗有点胀起的样子就盛到碗里。
6、锅中倒入米饭和一点酱油，速度炒匀，使每一粒米饭都变成微微的黑色。
7、倒入熟了的玉米粒翻炒。
8、倒入熟的香菇粒翻炒。
9、倒入蛋块翻炒。
10、倒入胡萝卜翻炒。
11、最后加入红青椒和黄瓜翻炒，再加点盐，等炒匀了后就出锅。一个颜色丰富的五色蛋炒饭就做好咯。
