爽口小菜——酸辣土豆丝

1、购买土豆，清洗，去皮，切丝。

2、放水里泡一下会保证土豆丝不再粘连。

3、肉切丝或丁，丝比较好，吃着比较有感觉。

4、开火，倒油。放肉，翻炒几下，放葱花（亲测，如果先放葱花容易糊），再加点花椒、酱油等调料。辣椒可以在倒油的时候放，这样的做饭可以让辣椒融到后面这个做菜过程中，不过辣椒吃多了易上火。我一般是放完花椒放辣椒。

5、将肉和所有调味品充分混合。放上土豆丝翻炒。

6、炒3分钟，关火。放盐和味精，再加点香菜。就可以吃了。