干豇豆炒腊肉

1、拿一把干豇豆，解开后，用热水浸泡。如炒吃，最好泡上三四个小时；如泡的时间不够，可用水直接煮，煮发后捞出切成小段。

2、将青辣椒切成片。

3、腊肉提前煮熟切片。肥腊肉先用干锅小火煎，煎出一部分油来。

4、在锅内倒入菜籽油，下花椒爆香后，将干豇豆倒入油锅炒。

5、豇豆炒一会儿，将腊肉片，青红辣椒放入锅内翻炒。

6、起锅前加入适量盐后，装盘。