扬州炒饭四川版的做法

1、把油麦菜或者包菜洗干净切成丁，胡萝卜切成小一点的丁

2、火腿肠切丁

3、米饭是昨天剩下的，打一个鸡蛋进去拌匀，把米粒分散

4、起锅烧油，油热先放胡萝卜翻炒变色再放火腿肠，一直到火腿膨胀

5、再放米饭进去，大火炒均匀，加入蔬菜丁，转小火，放胡椒粉，花椒粉，生抽，耗油，鸡精，再翻炒两下，可以尝下，如果咸了就不用放盐了。

6、最后起锅，趁热就开吃。味道真的特别好，色香味俱全！