1、将鸡拆骨，取肉切丝，用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用，鸡皮和鸡油保留，可以用来炒油麦菜或者其他菜式。
2、冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发，切丝，腊肠切小块，白萝卜去皮后切丝，葱洗干净切段。
3、用鸡骨、冬菇、瑶柱和虾米熬汤。
4、适量的糥米粉和粘米粉加热水调和后搓面团，揉成小小个的汤丸，还可放些虾米和瑶柱进去做馅。
5、大概一个小时左右鸡汤熬好后，将鸡骨打捞出来，然后放入白萝卜丝和腊肠，还有两只鸡翅膀，等汤煮沸后，下鸡丝和汤丸，大概五分钟后等小汤丸浮起半透明状就好啦!放些葱段，下点盐就OK啦!
