蚕豆的功效与作用是什么

1、健脑。蚕豆含有钙，锌，锰，磷脂等成分，是调节脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有提高记忆力的健脑作用。

2、降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维能够降低胆固醇，促进肠蠕动。

3、预防心血管疾病。蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可提高食物营养价值，预防心血管疾病。

4、益气健脾。传统医学发现健脾、利水消肿。

5、促进骨的生长。蚕豆中的钙有利于骨钙的吸收和钙化，可促进人体骨的生长发育。

6、维生素C。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的食物纤维可以降低胆固醇，促进肠蠕动。