1、首先把五花肉备好。
2、准备好腌制烤串的调料。
3、把洗净的五花肉用刀切成薄片。
4、五花肉加入生抽和料酒，辣椒面，再加入适量的盐和味精，最后加入葱姜和半个鸡蛋清。
5、把所有的食材和调料混合搅拌均匀后。
6、这个时候加入孜然粉，喜欢吃孜然的可以根据自己口味多加点。
7、把所有的食材调料混合拌匀后，盖上保鲜膜腌制2个小时。
8、腌制好的五花肉倒入花生油拌匀。这样烤出来的肉串不会发柴。
9、竹签提前用温水清洗一下，把腌制好的五花肉用竹签串起来，蘸少许花生油再刷上一层薄薄的油。
10、烤箱170度提前预热后，把串好的五花肉放入烤箱中层，上下管170度烤制20分钟左右即可
11、五花肉烤制10分钟时，拿出来反过来再刷一层薄薄的油后，喜欢吃辣的再撒点辣椒面，喜欢孜然味的可以再撒点孜然，放入烤箱，继续烤制10分钟即可。
