怎样挑选好吃的泥鳅

1、观察外皮优质的泥鳅外皮没有损伤处，而且粘液较多，有些患病的泥鳅表皮颜色会泛红色，而这样的泥鳅是不能购买的。

3、闻味道选购泥鳅时，可将泥鳅捞起来闻味道，如果是新鲜的泥鳅，就会只有淡淡的鱼腥味，若是不新鲜的泥鳅就会有异味。

5、尽量不要挑选那些死亡的泥鳅，因为我们无法得知它死亡的原因，所以说应该挑选活力充沛泥鳅。

7、并注意观察冻泥鳅的颜色，其颜色应和正常泥鳅的颜色一致，若颜色不正常，就不建议选购。