如何制作东北爆炒鸡胗

1、首先准备鸡胗，改善花刀，方便入味，摆好队形，冷水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫捞出，清洗干净备用。

2、起锅烧油，放冰糖，炒成香油色，放入鸡胗翻炒上色，加入一罐啤酒。少量清水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐，鸡精、十三香、生抽，蚝油，老抽调下，味道烧二十分钟；

3、最后收浓汤汁，撒上葱花，鸡胗这样做好吃又下酒。