蒜苗小炒肉。

1、猪肉切片，淘洗干净，辅以淀粉少许，酱油少许，盐少许，静置腌渍。

2、蒜苗切段，葱姜切条，冲洗干净，静置沥水，

3、将锅烧热，倒入少许油，待油热至六分，倒入腌渍好的猪肉，煸至金黄，出锅，再倒入少许油，烧热，倒入葱姜煸香，蒜苗连同猪肉一起倒入锅中翻炒，加入少量鸡精与盐，顷刻，出锅即可。