红枣戚风蛋糕

1、所有准备材料

2、将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

3、蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡

4、然后分三次加入白糖

5、将蛋清打至干性发泡

6、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

7、红枣洗干净去核切碎

8、然后倒入蛋黄里

9、筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

10、取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

11、拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

12、倒入中空模具里,大力震去大汽泡

13、烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右