1、椰子鸡汤：鸡肉切小块。
2、下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。
3、椰子去水放在纱布上，开口取果肉。
4、椰肉剔除黑皮，切小条。
5、过滤椰汁。
6、将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。
7、盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
8、时间到后，椰子鸡汤就做好了。
9、原盅椰子鸡：椰子开盖后，把椰子放在碗里面固定，将配料和鸡肉加入椰子中，加盐调味。
10、加椰子汁，加到八九分满。
11、加上盖子，上锅蒸2小时。
12、将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘，搅拌均匀，做成酱料。
13、原盅椰子鸡就做好了，可以蘸酱料吃。
