老厨师教你做酸汤水饺

1、准备配料，葱蒜切碎

2、海草虾皮泡在水里

3、用冷水煮饺子，将香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放入盛有调味料的小铁球中，一起倒入锅内，盖上锅盖（冷冻饺子用冷水煮，新包的饺子开锅后放入锅内）

4、水煮沸后加入一碗冷水，中低热打开盖子，待水煮沸后再加水继续煮。重复此步骤，总共加水三次

5、饺子蒸煮时准备汤料：葱、蒜、酱油、醋、芝麻油、鸡精、盐、胡椒粉、芝麻油、洒辣椒油、紫菜、虾皮，水煮后倒几汤匙饺子汤，用筷子搅拌

6、饺子煮熟后，用漏勺放进准备好的酸汤里，最后撒上香菜（我家里没有香菜，放洋葱吧）