1、小米提前用水浸泡20分钟左右。
2、剁好的肉末加入盐，料酒，白胡椒粉，生抽拌匀备用。
3、豆腐放入大碗，用勺子压成泥加入一小勺盐拌匀备用。豆腐要选择老嫩适中，带一点水分的，比较容易成型。
4、取适量豆腐摊开，中间加入一点肉馅，小心团成丸子，在左右两手间轻轻摔打增加弹性。
5、将团好的豆腐丸子放入浸泡好的小米中翻滚，让丸子均匀蘸上小米。
6、放入方太电蒸箱或蒸锅，蒸15分钟左右即可。 ps：如果使用方太蒸箱，高温蒸汽所需时间更短，丸子阌毡驰璨更Q弹爽口。
7、成品。
8、细节，“蒸的”很养胃。
