清香滑嫩冬瓜羊肉丸子汤

1、冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开。

2、将香葱末、酱油、料酒、盐、2勺淀粉、白胡椒粉放入肉馅里。

3、顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊糊状即可。

4、冬瓜煮开后转微火，双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状。

5、将肉丸子一一制作完成，轻轻送入汤中。

6、所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，汤一沸腾即可关火，撒香菜段增色添香。