雪菜鸡蛋汤米粉

1、将大米粉与澄粉混合，加入凉开水搅拌均匀；

2、蒸盘内刷入一层油，倒入面糊，放在开水内蒸熟；

3、蒸到表面鼓起气泡，拿出蒸盘放在冷水内，晾凉，将米皮取出，切条；

4、一个鸡蛋加入葱花，烧热电饼铛，鸡蛋煎成薄饼，煎出鸡蛋和葱花的香味，取出切成丝儿；

5、锅内加高汤，放入雪菜、米粉煮开，盛入碗中，放入鸡蛋丝，根据口味加入调料即可。