1、酸菜炒土豆肉丝
2、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状
3、将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟
4、土豆洗净去皮切成细丝
5、将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出，（泡酸菜的水留着备用）
6、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟
7、土豆丝沥水控干备用
8、如图把葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝（切的时候，把肥肉分一堆，瘦肉分一堆）
9、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒
10、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒
11、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来
12、放入土豆丝、盐和十三香翻炒
13、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀
14、出锅装盘上桌即可
