怎样做蘸酱菜

1、准备好所有食材。茄子，肉，莲藕，香菇，辣椒，大蒜等。

2、对所有食材进行初加工茄子，洗净沥干水备用。肉，切成大娄壶狩匈块备用。莲藕，洗净刮掉外表皮，切成一段一段备用。香菇，用剪刀剪掉下面的柄备用。辣椒，洗净沥干水备用。蒜，扒掉外表皮备用。

6、香菇焯水备用。香菇在热水里焯一下，水开2-3次就可以捞出来了，自然放凉，因为等会要直接吃，所以就不用过凉水了。