怎么做麻辣酱汁啤酒鸡头

1、先把准备好的鸡头清洗干净，冷水下锅，加一勺料酒去腥，大火煮开煮出血沫捞出

2、锅里烧油，下葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶大火炒香，加一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加一瓶啤酒，下鸡头，加两勺清水，加盐，鸡精，胡椒粉，冰糖大火煮开转小火焖煮至汤汁收干即可