木耳炒的时候一直爆怎样解决

1、想要不炸锅就要用足够水来泡，泡的时间一定要长，多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水，泡木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅

2、其次就是要将木耳撕成小块，因为越大块炸锅越厉害

3、木耳经过焯水也是防止炸锅的好方法，水开后，倒入泡发洗净的木耳，等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。

4、炒木耳的油中可以放入少量的盐，这样也会降低炸锅的力度。