经典鲁菜：海参全家福

1、将准备好的虾仁、鸡脯片上浆，以温油划出放入碗中，之后把葱15克、生姜、蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火熬出味，打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用，海参和其他配料焯出。

2、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海没光参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料哨炼烧入味，再虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉总膨牢勾芡，淋明油，简简单单美味的一道佳肴就做好了。