1、将活鱼杀好然后在流水里清洗干净血水，用盆沥干水份
3、鱼在油锅里面去腥定型后用漏子沥干油盛出来放进另外一口盆里面。
5、加水或者高汤至炒出香味的酸菜后开大火烧开5分钟然后转小火熬制10分狙拄干喔钟，喜欢吃豆腐的朋友这个时候就可以把豆腐打成小块加进锅里面煮起了，这样煮的话等鱼煮好的时候豆腐已经很入味了。
7、鱼煮好关火后把切成段的香菜和葱花全撒在鱼面上。我家有人不吃葱所以我就没有撒葱花在上面了。
9、酸菜鱼男女老少皆宜。的确巴适。温馨提示：口味重的可以再加一点盐和鸡精哈，当然辣椒段也可以多放。
