肉末豆腐蛋羹的简单做法

1、将豆腐洗净切薄片，在正反面撒少许盐，腌10分钟左右入味。另取碗，抹少许油放入豆腐片

2、鸡蛋加入少许盐打散，然后加入约等量的水搅均匀，然后将表面的大泡泡弄掉，倒入装豆腐的碗中

3、用锡纸将碗包紧，放入蒸锅中大火烧开后转中火蒸大约20分钟左右

4、锅中加少量油，大约5成熟时放入肉末炒散，加姜和葱炒出香味，放入少许料酒、酱油炒匀

5、将肉末炒好后铺在蒸蛋上面，然后淋上适量的蒸鱼豉油即可享受啦