蒜蓉焗明虾的做法

1、用刀沿着明虾背部中线剖开，从头后直到尾部，仅腹部外壳相连，然后去除背部砂线

2、将所有明虾背部展开，用刀使劲拍平

3、将拍好的明虾放入盐、白胡椒粉和朗姆酒，拌匀腌制十分钟

4、大蒜洗净，拍扁，去皮，切成蒜末

5、锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末炒香

6、将腌好的虾摆入盘中，虾的背部充分展开，先放入炒好的蒜末，再放入马苏里拉芝士碎和香葱碎

7、放入预热200℃的烤箱中10分钟，明虾变红，芝士融化，金黄微焦就可以出炉上桌