老厨师教你做冰皮月饼西米版

1、在西米里加适量的温水和糖。一定要控制水量，否则水会很稀。静置半小时，然后加入玉米淀粉并揉搓

2、紫薯片，过蒸

3、紫薯压成泥，将西米柔成光滑面团

4、把紫薯包在面团里，放进模子里

5、月饼

6、水开后蒸20分钟