1、莴苣，胡萝卜，洋葱切丝放小盆里。
2、打入两个鸡蛋，加盐，胡椒粉拌匀。
3、少量多次加入面粉，能使菜丝都挂上面糊就行，已经加了鸡蛋就不需要再加水了，面粉我没称，我用的小葫芦瓢，差不多加了一小瓢，估摸着有一百克左右，这个根据菜量适当调整。
4、锅里倒宽油，加热至七成热，用筷子试下有小气泡快速上浮就可以了，调至中火，用手止警磊疼抓一小块菜糊，团一团按扁下入油锅。
5、所有菜饼入锅，将菜饼反面，炸至两面金黄，一面两三分钟左右，出锅。
6、油继续加热一两分钟，所有菜饼再下锅复炸十秒钟左右出锅，好了，可以开动了。
