1、面包桶加入面粉，1枚鸡蛋，清水和酵母，加入鸡蛋的目的是为了让面皮更筋道爽滑。
3、下面我们准备包子的馅料，首先备齐所有的食材。
5、热锅倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味后。
7、翻炒至猪肉变色时，加入黄豆酱进行小火翻炒。
9、加入切丁的茄子，然后再继续中火进行翻炒。
11、这个时候加入鸡精，根据个人口味或加盐或是不加盐，我是没加哈，我觉得咸淡适宜。
13、发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
15、然后把面团摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
17、依次包好所有的包子，我今天包的是柳叶模样的包子，不会包这种包子可以直接包成圆的也是一样的哈。
19、看见包子发至1倍大的时候。
21、白白胖胖的茄丁酱肉包子出锅咯。
