牛肉丸子的做法大全

1、选用新鲜的牛腿包肉作亓歃肿肖料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，拌匀，用分囗拮蟀手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。

2、用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用汤勺掏下放到温水盆里，再用酾唐胱慝慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。煮的时候注意火要稳，不能忽快忽慢。

3、配上沙茶酱或辣椒酱就可以食用了。