年夜饭“清炒虾仁”

1、将大虾洗净，把虾头摘下保留，把皮剥掉。

2、黄瓜洗净去皮。

3、将去皮后的黄瓜切丁。

4、将鸡蛋打入碗中打碎。

5、将装有鸡蛋的碗置于盛水的锅中蒸成鸡蛋糕。

6、将鸡蛋糕切丁。

1、将锅中放入油烧热后将虾头放入。

2、把虾头压碎，使虾黄流出制成虾油，之后将虾头取出放入葱花进行翻炒。

3、按照虾肉、黄瓜、鸡蛋糕的顺序依次放入锅中进行翻炒，并放入适量的盐，待虾熟透后即可出锅。