肉蟹煲的做法

1、锅中烧水，冷水下入葱姜八角，香叶料酒，放入鸡爪，大火烧开后转中火，煮20分钟

2、素菜放入蒸锅中，蒸熟，鸡爪煮好后捞出冲洗一下，热锅多倒油，中小火炒香葱姜蒜

3、紧接着放入干辣椒，花椒，15毫升量勺为准，加入一勺红油豆瓣，翻炒一下，炒出红油后，小火把火锅底料炒化

4、紧接着放入鸡爪配菜，加入一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，调中火，翻炒均匀，加入辣椒面，麻椒面，啤酒没过食材，放入五六颗冰糖，大火收汁

5、汤汁收到一半，放入年糕虾和蒸熟的螃蟹，翻拌均匀即可